Le risotto aux crevettes est un plat savoureux qui comprend des crevettes, du riz et un peu de vin blanc. La recette peut être réalisée en quelques minutes au Companion si vous avez tous les ingrédients sous la main. Voici comment procéder pour réussir un superbe risotto aux crevettes avec votre robot Moulinex.
Sommaire
Qu’est-ce-que le risotto ?
Le risotto est un plat d’origine italienne, traditionnellement préparé avec du riz blanc à grains courts. Il tire son nom du mot italien signifiant « riz ». Il existe plusieurs recettes traditionnelles, mais certains cuisiniers préparent le risotto avec d’autres types de riz à grains courts ou des riz spéciaux. Le riz est cuit lentement dans le bouillon, à feu doux, en remuant de temps en temps pour favoriser une cuisson uniforme. Le riz utilisé pour le risotto est un riz spécial qui contient une forte teneur en amidon. De ce fait, le riz utilisé pour le risotto a une texture différente de celle du riz long grain normal et produit une consistance crémeuse. Le liquide utilisé pour la cuisson du riz peut être de l’eau, du fumet de poisson ou du bouillon ajouté directement au riz.
🛒 Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 300 g de riz Arborio
- 1 oignon
- 5 cl d’huile
- 8 cl de vin blanc
- 15 g de beurre
- 2 tranches de fromage à raclette ou 2 cas de parmesan
- sel, poivre
- pour faire le bouillon : 1 pot de bisque de homard de 300g + 700 mL d’eau (mélanger la bisque et l’eau pour obtenir 1L de bouillon)
🍴 Le matériel nécessaire pour la recette
- le robot Companion de Moulinex
- le couteau hachoir Ultrablade
- le couteau mélangeur
🥣 Le déroulé de la recette
| 1 | Eplucher l’oignon et le couper en gros morceau |
| 2 | Mettre l’oignon dans le robot muni du couteau hachoir Ulrablade |
| 3 | Mixer en vitesse 11 pendant 10 secondes |
| 4 | Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur |
| 5 | Ajouter l’huile |
| 6 | Lancer le programme mijoté slow cook P1 pendant 7 minutes sans le bouchon |
| 7 | Lorsque le minuteur est à 4 minutes, ajouter le riz par le trou |
| 8 | Lorsque le minuteur est à 1 minute, ajouter le vin blanc par le trou |
| 9 | Une fois le programme terminé, ajouter le bouillon (800 mL environ) |
| 10 | Lancer le programme mijoté slow cook P3 pendant 26 minutes à 95°C avec le bouchon en petite vapeur |
| 11 | A la fin du programme, enlever le mélangeur |
| 12 | Ajouter le beurre en morceau et le fromage à raclette en petits cubes (ou le parmesan) |
| 13 | Mélanger à la spatule |
| 14 | Servir de suite ou réchauffer en ajoutant le restant de bouillon (200 mL environ) |
Pour en savoir plus sur le robot de cuisine de Moulinex « Companion », retrouvez toutes les infos sur notre site. Vous pouvez aussi regarder cet article comparatif Cookeo vs Companion qui vous aidera à vous décider pour l’achat de votre futur robot de cuisine. Avec ces robots de cuisine, vous allez ainsi pouvoir réaliser de superbes recettes comme les chouquettes ou une baguette de pain comme chez votre boulanger.
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